Description
Ein rustikales Pastagericht mit würziger Hackfleisch-Tomatensauce, ideal für schnelle und sättigende Mahlzeiten.
Ingredients
- 500 g Rigatoni oder Tortiglioni (alternativ Penne)
- 750 g Hackfleisch (gemischt Rind/Schwein, alternativ rein Rind)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 700 g passierte Tomaten
- 200 ml Kochsahne (15% Fett)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL italienische Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano)
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- 75 g frisch geriebener Parmesan
- 1 EL Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Einen großen Topf Salzwasser aufsetzen und die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
- Hackfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis es gebräunt ist. Kräftig zerkrümeln.
- Tomatenmark und italienische Kräuter einrühren und kurz mitbraten.
- Mit passierten Tomaten und Kochsahne ablöschen. Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die abgegossenen Rigatoni zur Sauce geben, Parmesan unterrühren und alles gut vermengen.
- Sofort servieren und nach Belieben mit extra Parmesan bestreuen.
Notes
- Tipp: Nudelwasser hilft, die Sauce zu binden.
- Hackfleisch zuerst hoch erhitzen anbraten, dann Temperatur reduzieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dinner, Main Course
- Method: Cook
- Cuisine: Italian